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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- uova7 unità
- Pepe1 unità
- cipolla1 unità
- pomodoro1 unità
- peperoncino piccante1 cucchiaio da dessert
- noce moscata1 cucchiaino da caffè
- origano1 cucchiaino da caffè
- sale1 cucchiaino da caffè
- estratto di pomodoro2 cucchiai
- latte di cocco200 ml
- olio d'oliva3 cucchiai
- prezzemolo ed erba cipollina1 cucchiai
- Tagliare a fette il peperone, la cipolla e il pomodoro, metterli in padella, aggiungere l'olio e il sale, far rosolare. Aggiungere il pepe, l'origano, la noce moscata e l'estratto di pomodoro, aggiungere 1 bicchiere d'acqua da 200 ml e portare a bollore, abbassare la fiamma e aggiungere il latte di cocco, mescolare e lasciar sobbollire per 2 minuti. Aggiungere le uova 1 a 1, coprire la padella e lasciar cuocere per circa 5 minuti.
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