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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pane francese8 unità
- acqua1 l
- gamberi essiccati500 g
- olio di palma10 ml
- aglio3 unità
- cipolla1 unità
- Peperone Rosso1 unità
- latte di cocco100 ml
- sale1 qb
- pepe nero1 qb
- condimento Bahia1 qb
- odore di verde1 qb
- merluzzo grattugiato300 g
- anacardi arrostiti200 g
- arachidi100 g
- Mettere il merluzzo nell'acqua a dissalare per circa 3 ore, cambiando l'acqua ogni ora. (pezzi molto sottili e tenete da parte)
- Nel frullatore, sbattiamo la cipolla, il pepe, i gamberi secchi un po' di odore di verde è l'aglio, un po' di castagne e un po' di arachidi (mettete circa 1 tazza d'acqua)
- In una padella (grande) mettete l'olio di palma, mettete l'aglio schiacciato e fate rosolare, mettete i condimenti, il pepe nero, il condimento di Bahia e il sale (tutto a piacere) mettete anche il baccalà tagliuzzato e fate rosolare per 5 minuti.
- Mettere il composto nel frullatore, mettere il latte di cocco e mescolate bene, fate cuocere.
- Tritare grossolanamente il pane, aggiungere l'acqua e frullare in un frullatore. quindi mettetela in padella insieme al condimento che sarà cotto, mescolando continuamente, si addenserà.
- Mescolare per cuocere per circa 10 minuti, aggiungere il resto delle castagne, le arachidi e il prezzemolo
- Mettere in una ciotola da portata. Ho guarnito con gamberi (facoltativo)
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