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Vatapa facile
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
12 porzioni
Lili Almeida
@cheflilialmeida- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pane raffermo400 g
- cipolla grattugiata250 g
- olio di palma180 ml
- gamberi secchi affumicati150 g
- Arachidi tostate senza pelle150 g
- anacardi arrostiti150 g
- succo di zenzero2 cucchiai
- Latte di Cocco400 ml
- pesce fatto in casa o brodo di pollo qb
- sale qb
- Idratare il pane con acqua filtrata e latte di cocco, quindi liquefare fino ad ottenere una crema liscia e fluida.
- In una padella fate rosolare nel Dendê la cipolla grattugiata e alcuni gamberi secchi interi, quindi aggiungete il fondo misto*, la crema di pane sbattuto e il brodo. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando bolle, aggiungere ancora un po' di Dendê con l'intenzione di colorare e insaporire la preparazione, mescolare fino a quando tutta la massa non sarà colorata, e aggiustare di sale. Quando avrà raggiunto una consistenza pastosa e si staccherà dalla padella, aggiungete il succo di zenzero, mescolate bene e togliete dal fuoco.
- *SFONDO MISTO = gamberi secchi schiacciati + anacardi schiacciati + arachidi tostate schiacciate. C'è un video sul mio Igt che lo spiega.*
Etichetta
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