ZUPPA VERDE

Name: ZUPPA VERDE
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg patate; 1/2 kg Peperoni affumicati; 250 g pancetta; 3 cucchiai olio; 2 unità cubetti di brodo di pancetta; 1 unità cipolla piccola; 4 unità spicchi d'aglio; 1 unità salsa di coriandolo; 1 unità Porzione di cavolo cappuccio (tagliato a fettine sottili); 1 cucchiaino pepe nero; 1 qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

10 porzioni

Helida Freire

@casadahelida

Ingredienti
Modo di preparazione

patate1 kg
Peperoni affumicati1/2 kg
pancetta250 g
olio3 cucchiai
cubetti di brodo di pancetta2 unità
cipolla piccola1 unità
spicchi d'aglio4 unità
salsa di coriandolo1 unità
Porzione di cavolo cappuccio (tagliato a fettine sottili)1 unità
pepe nero1 cucchiaino
sale1 qb

Mondate le patate e portate a bollore.
Tagliate i peperoni e la pancetta a cubetti.
Tritare tutte le spezie (separatamente).
Friggere la pancetta (riserva).
Friggere i peperoni (riserva).
Quando le patate sono cotte, frullare con l'acqua fino a formare un brodo denso (riservare).
Scaldare l'olio, soffriggere la cipolla, aggiungere l'aglio, subito dopo i cubetti di pancetta e il pepe di cumino.
Versare il brodo sbattuto (patate) nella teglia e aggiungere i peperoni e la pancetta (fritti).
Mescolare il brodo in modo che non si attacchi alla padella.
Quando bolle, aggiungere sale (a piacere), coriandolo e cavolo cappuccio.
Abbinamenti consigliati: vinaigrette, toast o patè.