Brasile

petto di pollo

olio vegetale

sale e pepe

carota tritata

sedano tritato

cipolla tritata

aglio tritato

pomodori pelati

coriandolo tritato con gambo e tutto

odore di verde

cumino in polvere

farina di frumento

acqua

latte

burro

formaggio Catupiry

Latte intero

farina di panko

“Coscia di pollo con gombo”

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta, e sela-los em uma panela com óleo; reservar qd estiverem dourados; 
Puxar o alho e os legumes picados restantes;
Acrescentar o tomate pelati, devolver o frango e cozinha-lo até chegar ao ponto de cozido;
Reservar o frango e desfia-lo;
Bater o molho do cozimento no liquidificador; reservar 1/4 para juntar com o frango desfiado, as ervas e pimenta dedo de moca; 


Condire i petti di pollo con sale e pepe e sigillarli in una padella con l'olio; riservare quando sono dorati;
Scolare l'aglio e le restanti verdure tritate;
Aggiungere il pomodoro pelato, restituire il pollo e farlo cuocere fino a cottura;
Riservate il pollo e sminuzzatelo;
Sbattere la salsa di cottura nel frullatore; riservare 1/4 da aggiungere al pollo tagliuzzato, alle erbe aromatiche e al peperoncino;


Somar o molho batido com a água e o leite; 
Acrescentar a farinha e manteiga e cozinhar até soltar do fundo, ajustar o sal e pimenta;
Sovar a massa e deixá-la descansar por meia hora; 

Aggiungere la salsa battuta con l'acqua e il latte;
Aggiungere la farina e il burro e cuocere fino a quando non si staccherà dal fondo, aggiustare di sale e pepe;
Lavorare l'impasto e farlo riposare per mezz'ora;

Picar o quiabo em pedaços de 1 cm ,  puxa-lo no azeite;  temperar com sal e pimenta!


Tagliare l'okra a pezzi di 1 cm, immergerlo nell'olio; Condire con sale e pepe!


Juntar o quiabo ao recheio;

Separar a massa em 25 bolinhas, e rechealas no formato de coxinha, colocando cerca de 1 colher de café  de catupiry por und. 
Passar no leite e empanar no panko; 

Aggiungere l'okra al ripieno;

Separare l'impasto in 25 palline e riempirle a forma di coxinha, mettendo circa 1 cucchiaino da caffè di catupiry per und.
Immergere nel latte e ricoprire nel panko;

fritar em óleo abundante a temperatura média de 180 graus

friggere in abbondante olio ad una temperatura media di 180 gradi

“Coscia di pollo con gombo”

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