Condividere
Banana Cuca tedesca
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
2 ore)
8 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Per Impasto: 1 bustina di lievito secco10 g
- zucchero raffinato1 cucchiai
- acqua tiepida1/2 tazza/e
- farina di frumento3 tazza/e
- uova2 unità
- latte caldo1/3 tazza/e
- burro a temperatura ambiente1 cucchiai
- Per guarnire: banana matura (cockatiel)6 unità
- succo di limone1/2 unità
- zucchero di canna3 cucchiai
- panna acida o panna6 cucchiai
- zucchero raffinato2 cucchiai
- Per farofa croccante: farina di frumento1.5 tazza/e
- zucchero raffinato1/2 tazza/e
- burro freddo3 cucchiai
- lievito chimico in polvere1 cucchiaino
- Cannella in polvere qb
- scorza di limone1 unità
- Per l'impasto: Iniziamo preparando il pan di spagna per la nostra cuca. In una ciotola mettete il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida. È importante che l'acqua sia tiepida per attivare il lievito. Non può essere né troppo freddo né troppo caldo se non uccide i lieviti. Lasciare coperto con un canovaccio per 15 minuti, in un luogo tiepido, fino a formare una spugna (una massa spumeggiante) In una ciotola unire la farina con il sale e mescolare. Scaldare il latte in modo che sia caldo. In una planetaria con il Gancio (se non lo avete potete sbatterlo anche a mano), mettete prima il pan di spagna, poi le uova, il burro a temperatura ambiente. Sbattere a velocità media per 1 minuto. Quindi aggiungere ⅓ della farina, ⅓ del latte. Sbattere fino a incorporare e continuare nella stessa proporzione fino ad esaurimento degli ingredienti. Sbattere a velocità media per altri 5 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Ungete una teglia con il burro e stendete l'impasto su tutta la teglia. È elastico, quindi prenditi il tuo tempo. Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.
- per farfa In una ciotola mettete la farina di frumento, lo zucchero semolato, la scorza di limone, il lievito e la cannella. Mescolare. Aggiungere il burro freddo e premere la farina con il burro fino a ottenere un impasto friabile. Riserva.
- per la copertura Mescolare la panna con lo zucchero in una ciotola fino a quando non si sarà sciolta e mettere da parte. Tagliate le banane a fette e conditele con zucchero di canna e succo di limone. per il montaggio Irrorate delicatamente l'impasto della cuca con la panna, disponete le fette di banana una accanto all'altra e adagiate la farofinha sopra le banane. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
paglia nera italiana
Per
muesli salati
Filetto Di Tilapia Al Forno
Torta Polvilho
Per