Biscotti al caffè con gocce di cioccolato facili

Name: Biscotti al caffè con gocce di cioccolato facili
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 115 g burro extra salato tagliato a cubetti; 100 g zucchero di canna; 75 g zucchero raffinato; 1 unità uovo grande; 2 cucchiaino Estratto di caffè; 185 g farina di frumento azzimo; 7 g amido di mais; 3 g lievito chimico in polvere; 250 g cioccolato semidolce, tritato o in gocce; qb Fleur de sel da aspergere

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

10 porzioni

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingredienti
Modo di preparazione

burro extra salato tagliato a cubetti115 g
zucchero di canna100 g
zucchero raffinato75 g
uovo grande1 unità
Estratto di caffè2 cucchiaino
farina di frumento azzimo185 g
amido di mais7 g
lievito chimico in polvere3 g
cioccolato semidolce, tritato o in gocce250 g
Fleur de sel da aspergere qb

Preriscaldate il vostro forno a 180°C.
Setacciare la farina di frumento, l'amido e il lievito. Mescolare bene e mettere da parte.
Sciogliere il burro fino a quando non assume un colore brunastro, questo avverrà in circa 4 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente per non farlo bruciare. Quando avrà raggiunto quel colore, trasferitela in una ciotola e fatela raffreddare per circa 3 minuti.
Nella stessa ciotola aggiungete gli zuccheri e mescolate bene. Quindi aggiungere l'uovo e l'estratto di caffè, omogeneizzando il tutto.
Aggiungere gli ingredienti secchi all'impasto. Non è necessario omogeneizzare completamente.
Unite le gocce di cioccolato e poi mescolate fino a quando il tutto non sarà completamente omogeneo.
Formate delle porzioni/palline con l'impasto (a questo punto un estrattore di gelato aiuta molto) e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno. Riponete questo modulo in frigorifero per almeno un'ora prima della cottura (potete lasciarlo "invecchiare" in frigorifero fino a 5 giorni prima della cottura. Più i biscotti sono vecchi, più gustosi saranno i biscotti)
Cuocere in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, circa 15-20 minuti. Oltre a ciò, i tuoi biscotti possono diventare secchi e duri. Spolverizzate con fior di sale, serviteli con il latte e buon appetito!