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biscotto di stufato di fagioli
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
15 porzioni
Michele Crispim
@michelecrispim- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Feijoada (cereali e carne)500 g
- brodo di fagioli500 ml
- aglio2 unità
- farina di manioca200 g
- farina di frumento1 cucchiai
- salsiccia ai peperoni1 unità
- cavolo cappuccio1 unità
- pancetta50 g
- uovo2 unità
- sale e pepe qb
- Per iniziare a fare gli gnocchi, separiamo i fagioli e la carne dai fagioli e dal brodo. Utilizzare 500 g di fagioli con la carne (meno le ossa) e 500 ml di liquido. Frullate tutto nel frullatore. In una padella aggiungete un filo d'olio e 2 spicchi d'aglio tritati. Soffriggere l'aglio e aggiungere la miscela di fagioli sbattuti. Aggiungere 200 g di farina di manioca. Mescolare fino a formare una massa uniforme, aggiungere 1 cucchiaio di grano. Fate raffreddare avvolti nella pellicola trasparente. Tagliate la salsiccia a cubetti (senza la pelle) e fatela rosolare in padella. Riserva. Soffriggere il cavolo cappuccio nel burro con i pezzi di pancetta e condire con sale e pepe. Fare delle palline con l'impasto freddo, farcire con la salsiccia e il cavolo cappuccio. Passare due volte l'uovo e la farina e portarlo a soffriggere.
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