Brasile

Melanzane (grandi)

Pepe Verde

Peperone Rosso

Pepe Giallo

pomodori

cipolla

Olive

aglio

origano

sale

limone (o 1/2 tazza di aceto)

Olio o olio d'oliva

Caponata di melanzane

Corte todos os ingredientes em tiras ou em cubos pequenos.

Tagliare tutti gli ingredienti a listarelle o cubetti.

Comece refogando o alho, após acrescente os ingredientes um de cada vez, deixando a azeitona por último, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez enquando.

Iniziate facendo soffriggere l'aglio, poi aggiungete gli ingredienti uno alla volta, lasciando per ultime le olive, coprite la padella e fate cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Após cozido adicione as azeitonas e acerte os temperos. 
Espere esfriar e conserve em geladeira por aproximadamente 10 dias.


A cottura ultimata aggiungete le olive e regolate i condimenti.
Lasciar raffreddare e conservare in frigorifero per circa 10 giorni.


Por opção eu gosto de descascar a berinjela, mas você pode fazer com a casca se preferir.
O limão ou vinagre você pode ir adicionando aos poucos e ir provando para controlar a acidez conforme seu paladar.


Per scelta mi piace sbucciare le melanzane, ma potete farlo con la buccia se preferite.
Puoi aggiungere limone o aceto a poco a poco e assaggiare per controllare l'acidità in base al tuo gusto.


Caponata di melanzane

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