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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento800 g
- lievito secco biologico10 g
- latte300 ml
- uova2 unità
- zucchero2 cucchiai
- sale1/2 cucchiaino da caffè
- essenza di vaniglia1 cucchiaio da dessert
- burro80 g
- Mettere il latte nel forno fino a quando non sarà tiepido a freddo. Mettere il latte in una ciotola e aggiungere il lievito. Mescolare bene con il fuê.
- Aggiungere il sale, lo zucchero, le uova e l'essenza di vaniglia e mescolare bene con la frusta.
- Aggiungere la farina e impastare con le mani. Sarà una massa dura e non sarà completamente omogenea. Fatelo comunque riposare per 15 min. Coprite la ciotola con un canovaccio e mettetela in un luogo molto caldo e riservato come il forno (spento).
- Dopo averlo lasciato riposare, spolverate una superficie con farina di frumento e iniziate a lavorare l'impasto, in quel momento aggiungete il burro. Lavorare l'impasto a mano per circa 20 minuti oppure utilizzare l'impastatrice con gancio per circa 12 minuti. L'impasto deve essere molto liscio, vellutato ed elastico.
- Quando avrete ottenuto un impasto liscio, formate una palla, copritela con un canovaccio e fatela riposare per altri 50 minuti all'interno del forno (spento).
- Quando sarà ben lievitata, raddoppiata di volume, stendete la pasta con il mattarello allo spessore di 1 dito circa e ritagliate le ciambelle con il tagliapasta o un bicchiere. Se preferisci, puoi modellare direttamente con le tue mani.
- Con le ciambelle già modellate, adagiatele su carta da forno e lasciate riposare per altri 15 min. Cresceranno ancora.
- Portarli a friggere in olio a temp. 180 gradi più o meno. L'olio non può essere troppo caldo se non brucia e non cuoce all'interno. Togliere quando sono dorati. Le ciambelle possono anche essere cotte in forno a 230 gradi fino a doratura.
- Decora usando la creatività. Puoi ricoprire con cioccolato e confetteria, passare lo zucchero. Puoi farcirli con dei dolci.
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