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Cosciotto Di Pollo Cremoso
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
40 min(i)
4 porzioni
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingredienti
- Modo di preparazione
- acqua1 l
- farina di frumento500 g
- burro150 g
- sale1 cucchiai
- olio d'oliva qb
- spicchi d'aglio tritati2 unità
- petto di pollo cotto e sminuzzato500 g
- sale qb
- prezzemolo tritato qb
- Crema Di Formaggio500 g
- uovo1 unità
- latte500 ml
- farina di panko1 kg
- Olio per friggere1 l
- Mettere l'acqua in una casseruola e aggiungere il burro e il sale. Portate sul fuoco e osservate: quando il burro è completamente sciolto, aggiungete la farina e mescolate molto con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio. È importante mantenere sempre la fiamma a un livello medio. Lasciar riposare l'impasto per almeno cinque minuti su una superficie piana e mettere da parte.
- In una padella fate rosolare l'aglio e l'olio, aggiungete il pollo e aggiustate di sale, potete aggiungere i condimenti a vostra scelta e finire con il prezzemolo. Fate raffreddare e aggiungete la ricotta.
- Mettere a scaldare l'olio. Mettere in mano una porzione di impasto, mettere il ripieno e modellare con entrambe le mani per formare la coxinha. Immergere nella soluzione di uovo sbattuto + latte, immergere nella farina Panko e friggere
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