Brasile

spolverare in agrodolce

latte

olio

sale

zucchero

acqua

uovo

Cospargere il biscotto

Coloque o polvilho em uma vasilha de sua preferência e reserve;

Metti la spolverata in una ciotola a tua scelta e tieni da parte;

Misture a água, o leite, açúcar o sal e os 45ml de óleo e leve ao fogo até levantar fervura;

Mescolare l'acqua, il latte, lo zucchero, il sale e 45 ml di olio e portare a bollore;

Junte os líquidos já fervidos ao polvilho e com o auxílio de uma colher misture, deixe descansar até esfriar (o suficiente para conseguir colocar as mãos); 

Unite alla spolverata i liquidi già bolliti e, aiutandovi con un cucchiaio, mescolate, fate riposare finché non si sarà raffreddata (quanto basta per metterci le mani);

Adicione os ovos a mistura do polvilho com os líquidos. Coloque um por vez e vá msiturando, pode ser que precise de mais ou menos ovo, da mesma forma que pode ser que precise de um pouco mais de polvilho. Se necessário é só ir adicionando aos poucos; 

Aggiungere le uova al composto di cospargere con i liquidi. Aggiungere uno alla volta e mescolare, potrebbe essere necessario più o meno uovo, così come potrebbe essere necessaria un po' più di farina. Se necessario, basta aggiungerlo poco per volta;

Solve a massa por uns cinco minutos até que fique bem lisinha e desgrudando das mãos;

Risolvere l'impasto per circa cinque minuti fino a quando non sarà liscio e scollato dalle mani;

Pegue um pedacinho da massa e molde como preferir, pedaços pequenos, pois eles crescem bastante; 

Prendete un pezzetto di impasto e modellatelo come preferite, piccoli pezzi, perché crescono molto;

Com o óleo ainda frio, adicione alguns biscoitos moldados, poucos, pois vão crescer durante a fritura (eu fritei de cinco em cinco, em uma panela grande). Ligue o fogo e deixe a penela tampada por três minutos, então vá mexendo eles e retire do óleo quando estiver em um ponto que lhe agrade (é rápido); 

Con l'olio ancora freddo, aggiungete alcuni biscotti a forma, pochi, man mano che aumenteranno durante la frittura (io li ho fritti cinque per volta, in una padella capiente). Accendete il fuoco e lasciate la padella coperta per tre minuti, poi mantecate e togliete dall'olio quando vi piace (è veloce);

Entre uma fritada e outra, desligue o fogo e deixe ele cair um pouco a temperatura (uns 3 minutos). Esse biscoito não estoura é bem tranquilo de se fazer. 

Tra una frittura e l'altra, spegnete il fuoco e fate abbassare un po' la temperatura (circa 3 minuti). Questo biscotto non si rompe ed è molto facile da preparare.

Cospargere il biscotto

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