Brasile

patata Baroa

farina di frumento

gemma

latte

sale

petto di pollo cotto

ricotta

prezzemolo disidratato (cucchiaio poco profondo)

Coxinha con pasta di patate baroa

Cozinhe a batata até que fique macia e consiga fazer um purê  e reserve

Cuocere la patata finché non è morbida e può essere schiacciata e messa da parte.

Em uma panela com fogo baixo e mexendo sempre, misture a farinha, gema, leite e o sal a gosto, mexa até cozinhar e a massa formar uma bola, retire do fogo e espere esfriar um pouco.

In una padella a fuoco basso e mescolando continuamente, mescolare il tuorlo, il latte e il sale qb, mescolare fino a quando la farina non sarà cotta e l'impasto forma una palla, togliere dal fuoco e aspettare che si raffreddi un po'.

Por último junte o purê com a massa até conseguir uma massa fácil de modelar
( Se for necessário acrescente um pouquinho de farinha) 
Dica: se quiser deixar um pouco na geladeira para ficar mais firme e facilitar na hora de modelar.

Infine, aggiungete la purea all'impasto fino ad ottenere un impasto facile da modellare.
(aggiungere un po' di farina se necessario)
Consiglio: se volete lasciarne un po' in frigo per rassodare e facilitare la modellazione.

Para o recheio misture o peito de frango cozido e desfiado, requeijão e a salsa.

Per il ripieno, mescolare il petto di pollo cotto e sminuzzato, la ricotta e il prezzemolo.

Agora é só modelar as Coxinhas com bastante recheio e empanar na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo (bater a clara e a gema)e farinha de rosca.
Depois é só fritas por imersão até que fiquem bem douradinhas.

Ora basta modellare le Coxinhas con abbondante ripieno e impanarle nel seguente ordine: farina di frumento, uovo (sbattere l'albume e il tuorlo) e pangrattato.
Quindi è solo fritto fino a quando non saranno ben dorati.

Coxinha con pasta di patate baroa

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