Crocchetta Di Carne

Name: Crocchetta Di Carne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 300 g carne di manzo tagliata; 1 unità cipolla; 2 unità spicchio d'aglio; qb sale; qb pepe nero; qb farina di pane; 400 ml olio per friggere; 300 g farina di panko

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Fábio Benedetti

@chefbenedetti

Ingredienti
Modo di preparazione

carne di manzo tagliata300 g
cipolla1 unità
spicchio d'aglio2 unità
sale qb
pepe nero qb
farina di pane qb
olio per friggere400 ml
farina di panko300 g

Utilizzare invece carne tagliuzzata, avanzata da qualche altra preparazione. Le migliori opzioni: groppa, termite, pannolino, ecc.
Rosolare la carne in una padella con un filo di olio d'oliva, la cipolla tagliata a cubetti molto piccoli, l'aglio tritato finemente... Condire con sale e pepe a piacere
Dopo averlo ben rosolato, lasciatelo raffreddare e aggiungete la minor quantità possibile per dare al composto un legante.
Fate delle palline, o della forma che preferite, passate l'uovo sbattuto e poi la farina di panko
Friggere per immersione in olio ad una temperatura di 180ºC
Suggerimento: se vuoi aggiungere cremosità, aggiungi la cagliata o la besciamella al soffritto