crocchette di patate

Name: crocchette di patate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 1/2 kg patata inglese; 3 cucchiai parmigiano grattugiato; 1 cucchiai burro; 2 unità gemme; qb farina di frumento; qb Olio per friggere; 3 unità uova intere; qb pepe nero; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

15 porzioni

Eliane viveiros

@lianny

Ingredienti
Modo di preparazione

patata inglese1/2 kg
parmigiano grattugiato3 cucchiai
burro1 cucchiai
gemme2 unità
farina di frumento qb
Olio per friggere qb
uova intere3 unità
pepe nero qb
sale qb

Lessate le patate, non sbucciate, in abbondante acqua. Sbucciate e passate, ancora calde, nello spremiagrumi.
Aggiungere alla massa di patate, due tuorli d'uovo, il formaggio e il burro.
Mescolare velocemente e condire con sale e pepe. Sempre mescolando, aggiungete poco alla volta la farina di frumento, fino ad ottenere un impasto ben unito e di consistenza che potete stendere.
Prendere piccole porzioni di impasto e, con le mani leggermente infarinate, arrotolare le crocchette.
Passatele nel pangrattato, nelle uova sbattute e ancora nel pangrattato.
Friggere, poco alla volta, in olio bollente, metterle in una ciotola con della carta assorbente per farle asciugare.
Servire allora.