Croissant al formaggio e prosciutto fatto in casa facile - YouTube: Dani Noce

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

6 porzioni

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Ingredienti
Modo di preparazione

lievito secco biologico10 g
zucchero cristallino80 g
latte caldo200 ml
olio2 cucchiai
burro non salato2 cucchiai
uovo2 unità
sale1 cucchiaino
farina di frumento750 g
burro non salato200 g
Uovo per spennellare1 unità

In una ciotola mettete il lievito di birra fresco, lo zucchero semolato e il latte tiepido.
Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti.
Aggiungere l'olio, il burro, le uova e il sale.
Mescolare bene e aggiungere la farina.
NEL MIXER: mettere il gancio nel mixer e lasciarlo alla velocità più bassa, mescolando gradualmente gli ingredienti. Quando sta già formando un impasto, aggiungete poco alla volta il burro freddo a pezzetti. Aumentare un po' la velocità del mixer e lasciare sbattere per 10 minuti, fino a quando non sarà molto morbido e liscio.
A MANO: impastare tutti gli ingredienti con le mani e, quando si inizia a formare l'impasto, aggiungere poco per volta i pezzetti di burro freddo. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un composto molto morbido e liscio.
Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola e coprire con pellicola trasparente.
Lasciate lievitare per 1 ora, o fino a quando l'impasto non sarà raddoppiato di volume.
Cospargete un po' di farina sul piano di lavoro e adagiatevi sopra l'impasto.
Stendete la pasta con un mattarello fino a quando non sarà larga poco più di 25 cm e spessa 0,5 cm.
Tagliare l'impasto in modo che sia largo esattamente 25 cm e poi segnare degli spazi larghi 12 cm. Su questi segni, taglia dei triangoli, con 12 cm come base di ciascuno. SUGGERIMENTO: se non sei sicuro di come eseguire questo passaggio, guarda l'immagine o guarda il video per una spiegazione più visiva!
Passa il rullo su ciascuno dei triangoli in modo che si apra un po' di più.
Disporre il formaggio e il prosciutto sulla base più ampia.
Arrotolare partendo dalla base più larga e arrivando fino alla punta del triangolo.
Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto e disporre ogni croissant in una forma.
Lasciate lievitare per altri 30 minuti.
Sbattere l'uovo in una piccola ciotola e spennellare l'impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Divertiti!
Sito web: https://www.daninoce.com.br/receitas/croissa nt-caseiro-facil-de-presunto-e-queijo/