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Empanadas argentine in stile Luis
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
2 ore)
12 porzioni
Luis Campos
@nacozinhacomluis- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento4 tazza/e
- acqua1 tazza/e
- lardo di maiale1/2 tazza/e
- carne macinata300 g
- uova sode4 unità
- cumino1 qb
- paprika dolce1 qb
- olio d'oliva1 qb
- pepe nero1 qb
- sale1 cucchiaino
- sale per il ripieno1 qb
- cipolla1 unità
- Lessate l'acqua con lo strutto.
- Versare l'acqua bollita con lo strutto sopra la farina e il sale.
- Mescolare con un cucchiaio
- Quando non puoi più muoverti con il cucchiaio, impasta con le mani solo per aggiungere gli ingredienti (non per impastare)
- Con l'impasto pronto, mettetelo in freezer per 20 minuti.
- Riempimento: Friggere la carne nell'olio
- Con la carne ben fritta, mettere la cipolla, il cumino, la paprika dolce e il sale
- Con la carne ben rosolata, adagiate le uova sode, tritate grossolanamente.
- Montaggio: Con l'impasto pronto, stendetelo con un mattarello.
- Tagliare l'impasto a pezzi circolari (io ho usato una pentola rotonda per aiutarmi a tagliare)
- Mettere il ripieno freddo sopra l'impasto
- Chiudere l'impasto piegandolo allo stesso modo del pastello.
- Con le empanadas tutte chiuse, spennellarle con un tuorlo d'uovo
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura. (circa mezzora)
Etichetta
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