Esfiha di carne

Name: Esfiha di carne
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: / qb ripieno; 500 g carne macinata; 1 unità pomodoro; 1 unità succo di limone; 1/2 unità cipolla rossa; / qb sale e condimento (io ho usato paprika e pepe nero); / qb odore di verde; / l per l'impasto; 600 g farina di frumento; 10 g lievito biologico secco (1 busta); 200 ml acqua tiepida; 100 ml olio; 3 cucchiai zucchero; 1 cucchiaino sale; 2 unità uova; 2 unità Gem per spazzolare gli sfiha

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

30 porzioni

Elaine Zanoveli

@elainezanoveli

Ingredienti
Modo di preparazione

ripieno/ qb
carne macinata500 g
pomodoro1 unità
succo di limone1 unità
cipolla rossa1/2 unità
sale e condimento (io ho usato paprika e pepe nero)/ qb
odore di verde/ qb
per l'impasto/ l
farina di frumento600 g
lievito biologico secco (1 busta)10 g
acqua tiepida200 ml
olio100 ml
zucchero3 cucchiai
sale1 cucchiaino
uova2 unità
Gem per spazzolare gli sfiha2 unità

**Preparazione per il ripieno**
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, mettere in un grande scolapasta o scolapasta per drenare il liquido dalla carne.
Lasciare così fino al momento di riempire gli esfihas.
Il ripieno va crudo nell'esfiha.
**Preparazione dell'impasto**
In una ciotola mescolate l'acqua, il lievito, lo zucchero e le uova, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 5 minuti.
Aggiungere l'olio, il sale e la farina, impastare il tutto e lavorare l'impasto per circa 10 minuti.
Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare finché non raddoppia di volume, circa 40 minuti.
Porzionare l'impasto, aprire con l'aiuto di un rotolo, mettere il ripieno e modellare l'esfiha.
Disporre gli esfihas in una forma unta e infarinata.
Spennellare gli esfiha con il tuorlo sbattuto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti o fino a doratura.