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falafel classico
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
20 porzioni
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Ceci crudi1 tazza/e
- prezzemolo tritato1 tazza/e
- cipolla tritata1/2 tazza/e
- coriandolo tritato1 tazza/e
- spicchi d'aglio3 unità
- cumino qb
- sale1 cucchiaino
- semi di cardamomo1/2 cucchiaino
- pepe nero1/4 cucchiaino
- farina di ceci2 cucchiai
- bicarbonato di sodio1/2 cucchiaino
- olio d'oliva1 cucchiai
- La sera prima mettete a bagno in acqua i ceci crudi. Assicurati che l'acqua copra i ceci di 5 centimetri perché triplicheranno di volume.
- Scolare e sciacquare i ceci e metterli nel robot da cucina, insieme a cipolla, prezzemolo, coriandolo, aglio, cumino, sale, cardamomo e pepe nero.
- Frullare più volte nel robot da cucina fino a quando la consistenza non assomiglia alla sabbia grossolana.
- Trasferite il composto di falafel in una ciotola e aggiungete la farina di ceci e il bicarbonato. Mescolare bene, coprire o mettere un coperchio e conservare in frigorifero per 30 minuti a un'ora.
- Usa le mani o una paletta per gelato per modellare l'impasto in palline o polpette. Se trovate che il composto sia troppo umido, potete aggiungere un altro cucchiaio di farina di ceci. Se è troppo secco e friabile, puoi aggiungere un cucchiaino o due di acqua o succo di limone.
- Per cuocere, preriscaldare il forno a 180°C. Spruzzare leggermente o spennellare una teglia con olio. Disporre i falafel sulla teglia e cuocere per 25-30 minuti, girandoli a metà. Puoi anche cuocerli su carta da forno o un tappetino in silicone privo di olio. Saranno solo un po' meno croccanti e dorate.
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