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focaccia
Facaccia tradicional | Fácil (para mais receitas me siga no Instagram @Marcelo90L Leggere più
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
480 min(i)
6 porzioni
Marcelo Costa
@lmarceloc- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento500 g
- lievito5 g
- Acqua380 ml
- Sale qb
- rosmarino qb
- olio d'oliva20 ml
- Partiamo dal pan di spagna, mettiamo 5g di lievito biologico, 100g di grano e 100ml di acqua, mescoliamo, copriamo e teniamo da parte
- Dopo 35 minuti, aggiungere questo pan di spagna a 400 gr di grano, 10 gr di sale e 280 ml di acqua e 20 ml di olio d'oliva
- Con questo impasto ben idratato, faremo delle pieghe ogni 5 minuti.
- Dopo la 4° piega ha già creato elasticità e sviluppato bene
- Ora faremo solo 1 piega e lasceremo crescere tra 45 minuti e 1 ora.
- Mettere su una teglia, posizionare la copertura (qui ho usato rosmarino e sale grosso e altro olio d'oliva) per 25 minuti a 200 gradi se il forno è a gas, impostare a 250
Etichetta
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