focaccia senza glutine

Name: focaccia senza glutine
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 tazza/e farina di mais fine; 1/2 tazza/e tapioca setacciata; 1 cucchiai Psyllium; 1/4 tazza/e farina di semi di lino; 2 cucchiai farina di riso; 150 ml acqua; 1 cucchiaino sale; 1 cucchiai olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

10 porzioni

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di mais fine1 tazza/e
tapioca setacciata1/2 tazza/e
Psyllium1 cucchiai
farina di semi di lino1/4 tazza/e
farina di riso2 cucchiai
acqua150 ml
sale1 cucchiaino
olio d'oliva1 cucchiai

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere l'acqua poco alla volta e continuare a mescolare per sentire la consistenza dell'impasto. A seconda dell'umidità e del tipo di farina, alcune hanno bisogno di meno o più acqua.
L'impasto deve essere facile da maneggiare e staccarsi dalle dita, ma non deve risultare troppo asciutto. Aggiungere l'olio d'oliva e lasciare riposare per mezz'ora, se possibile.
Scaldare una padella antiaderente e, nel frattempo, porzionare l'impasto in palline e stenderle su un tappetino in silicone o carta da forno. Potete aprirlo con un mattarello, aiutandovi con un'altra carta da forno sopra, per renderlo più facile, oppure spolverando più farina di riso, in modo che non si attacchi.
Portare gli impasti stesi nella padella riscaldata e rosolarli da entrambi i lati. Il tempo può variare a seconda delle dimensioni e della finezza dell'impasto, ma è di circa 3-5 minuti.
Puoi anche aprire l'impasto usando le dita, come mostro nel video.
Una volta pronta, potete far riposare la piadina all'interno di due piastre per mantenere il calore, rendendole più malleabili. Se lo preferisci più croccante, non è necessario.
Basta riempirlo come preferisci. Si abbina benissimo con vari contorni come hummus, creme spalmabili in genere, o anche con uova a colazione.