Brasile

latte intero (per il porridge)

farina di frumento (per il porridge)

lievito secco biologico

zucchero Demerara

acqua tiepida

farina di frumento

sale

uova intere

burro

forma di pane fatto in casa

Misture a farinha de trigo e leite para mingau e leve ao fogo. Qndo começar a engrossar, desligue o fogo e reserve. 

Mescolare la farina di frumento e il latte per il porridge e portare a ebollizione. Quando inizia ad addensarsi, spegnere il fuoco e mettere da parte.

Em um bowl, misture a água morna (não pode estar quente), o fermento é o açúcar e reserve. 

In una ciotola mescolate l'acqua tiepida (non può essere calda), il lievito e lo zucchero e mettete da parte.

Numa tigela aberta, misture a farinha e o sal. Coloque os ovos e misture. Depois despeje o mingau e misture. Depois, despeje a mistura do fermento sobre a massa e misture bem. 

In una ciotola aperta, mescolare la farina e il sale. Metti le uova e mescola. Quindi versare il porridge e mescolare. Quindi, versare il composto di lievito sull'impasto e mescolare bene.

Está é uma massa com alta hidratação (de textura bem mole). A massa não desgruda das mãos. Molhe as mãos, e vá batendo está massa sobre as paredes da tigela por cerca de 10 minutos. Deixe a massa descansar por 15 minutos em seguida. 

Questo è un impasto ad alta idratazione (consistenza molto morbida). L'impasto non si stacca dalle mani. Inumiditevi le mani e sbattete questo impasto sui lati della ciotola per circa 10 minuti. Lasciar riposare l'impasto per 15 minuti poi.

Repita a passo 4, três vezes, respeitando o tempo de descanso entre as amassadas da massa. 

Ripetere il passaggio 4 tre volte, rispettando il tempo di riposo tra gli impasti.

Na quarta vez, acrescente a manteiga, bata bem e deixe a massa descansar até dobrar de volume. 

La quarta volta aggiungete il burro, sbattete bene e lasciate riposare l'impasto finché non raddoppia di volume.

Depois do descanso, bata a massa novamente por cerca de 5 minutos, despeje a massa em duas formas para pao pequenas untadas e deixe descansar até dobrar de tamanho novamente. 

Dopo il riposo, impastare ancora per circa 5 minuti, versare l'impasto in due teglie da plumcake imburrate e lasciar riposare finché non raddoppia di nuovo il volume.

Pincele ovo batido sobre as massas já crescidas e leve ao forno 200 graus para assar até que estejam dourados. 

Spennellare l'uovo sbattuto sugli impasti già lievitati e infornare a 200 gradi fino a quando non saranno dorati.

forma di pane fatto in casa

Etichetta

Ti è piaciuta questa ricetta?

Tu anche può piacere