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Frittella di manzo macinata cotta
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
10 porzioni
Dayani Mary
@receitadaday- Ingredienti
- Modo di preparazione
- latte1 tazza/e
- uovo2 unità
- olio4 cucchiaino
- sale1 qb
- carne macinata300 g
- cipolla tritata o grattugiata2 cucchiai
- pomodori a cubetti1/2 unità
- estratto di pomodoro1/2 lattina/e
- panna acida1 unità
- Mozzarella a fette400 g
- formaggio grattugiato1 qb
- CARTELLA Sbattere le uova, il latte, l'olio in un frullatore e aggiungere poco alla volta la farina di frumento. Dopo aver aggiunto tutta la farina di frumento, aggiustare di sale. Amalgamare l'impasto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Con un tovagliolo di carta, spalmate dell'olio su tutta la padella e versate un mestolo di pastella. Fate dei movimenti circolari in modo che l'impasto si diffonda in tutta la padella. Aspettate che l'impasto si stacchi dal fondo e giratelo per friggere dall'altro lato.
- RIEMPIMENTO In una padella fate rosolare la cipolla con l'olio e aggiungete la carne. Lasciate cuocere finché l'acqua non esce dalla carne, abbassate la fiamma e coprite. Aggiungere il pomodoro tritato e coprire di nuovo. Lasciate cuocere per altri 3 minuti e mescolate. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i condimenti a piacere. Lasciate cuocere per altri 10 minuti. Quando la salsa si sarà addensata, spegnete il fuoco. Fate raffreddare la salsa, aggiungete la panna e mescolate bene. Quando è ben omogeneo, riportalo sul fuoco e lascialo cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
- montaggio Farcire la frittella con una fetta di mozzarella, una porzione di carne e arrotolare. Fate questo procedimento con tutti i pancake. Versare un po' di brodo sul fondo di un refrattario, per ungere. Disporre le frittelle già pronte nel refrattario e versarvi sopra il resto della salsa. Cospargere il formaggio grattugiato sulle frittelle. Mettere in forno a dorare, a fuoco medio, per 20 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
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