Gelatina naturale di mango e frutto della passione

Name: Gelatina naturale di mango e frutto della passione
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unità Mango Palmer maturo (tra 200 - 250 g); 2 unità Frutto della passione (100-150 g per unità); 1 tazza/e zucchero cristallino; 1/4 tazza/e acqua

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

10 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

Mango Palmer maturo (tra 200 - 250 g)1 unità
Frutto della passione (100-150 g per unità)2 unità
zucchero cristallino1 tazza/e
acqua1/4 tazza/e

Sbucciate il mango, privatelo dei semi e tagliate la polpa a pezzetti medi. Trasferire il mango tritato nel robot da cucina e frullare velocemente, senza che la purea sia molto ben schiacciata, lasciando qualche pezzetto di mango. Metti in una padella.
Aggiungere la polpa del frutto della passione e aggiungere lo zucchero e l'acqua e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, finché non si addensa, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare il fondo e i bordi della padella.
Con un mestolo trasferite la gelatina ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, lasciando circa 2 cm finché il coperchio non sarà libero. Chiudere i vasetti con la marmellata calda per formare il sottovuoto.
Puoi fare questa ricetta con il miele, un dolcificante culinario o anche senza zucchero. Lo zucchero conferisce alla marmellata un po' più di consistenza, ma senza di esso abbiamo un'opzione più sana.