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ginocchia al forno
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
20 porzioni
Fabiana Pereira
@fabimaededois- Ingredienti
- Modo di preparazione
- acqua tiepida500 ml
- olio150 ml
- zucchero4 cucchiai
- sale1 cucchiai
- lievito secco per pane20 g
- farina di frumento1 kg
- mozzarella500 g
- prosciutto500 g
- salsa di pomodoro300 g
- pomodoro3 unità
- gemme2 unità
- origano qb
- In una bacinella aggiungete l'acqua tiepida, l'olio, lo zucchero, il sale, il lievito e poco alla volta mettete la farina fino a quando non si stacca dalle mani e si unisce, su un piano di marmo mettete un filo d'olio e lavorate l'impasto fino ad assorbire l'olio e aggiungere più gradualmente, impastare per 5 minuti, coprire e lasciare riposare per 10 minuti fino a quando non raddoppia di volume (io l'ho messo nel microonde coperto da un panno spesso)
- Nel frattempo preparate il ripieno a piacere, io ho usato prosciutto e mozzarella e i peperoni grattugiati, ho affettato i pomodori
- Dividete l'impasto in due, aprite la metà su una panca in un rettangolo, mettete il ripieno che preferite la salsa e ripiegate l'impasto sopra tagliate la misura che preferite e adagiate le fette di pomodoro, spennellate i tuorli e cospargete di origano sopra cospargere uno stampo adagiare le ginocchia far lievitare ancora e cuocere fino a doratura
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