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Gnocchi sani di patate dolci
🇧🇷Brasile
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(Português)
35 min(i)
20 porzioni
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patate dolci800 g
- olio d'oliva2 cucchiai
- curcuma in polvere1 cucchiaino da caffè
- pepe nero qb
- farina di manioca5/6 cucchiai
- farina di sesamo e avena per impanare1 tazza/e
- Cuocere la patata fino a renderla morbida. Frullare e condire con sale, olio d'oliva, curcuma e pepe.
- Con la purea ancora in padella, rimettetela sul fuoco e aggiungete poco alla volta la farina di manioca, mescolando continuamente in modo che la farina cuocia e dia consistenza all'impasto.
- La consistenza della purea indicherà se la preparazione avrà bisogno di meno o più farina, quindi aggiungetela poco per volta.
- Dovrebbe essere pesante e legato, proprio come la tradizionale pasta coxinha. Trasferire l'impasto su un piatto e portarlo a congelare per poterlo modellare.
- Farcire come si preferisce e con esso pronto, immergere velocemente nell'acqua e poi nella farina per ricoprire.
- Mettere le cosce in un forno preriscaldato a fuoco alto (250-280°C) fino a doratura, circa 15-20 minuti.
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