Hamburger ai pinoli - ricetta creata a Visconde de Mauá a Rio de Janeiro

🇧🇷Brasile

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(Português)

70 min(i)

8 porzioni

João

Separare 200 g di pinoli, tritarli con un coltello e friggerli in olio bollente. Riserva
Tagliare la carne, il grasso e la pancetta a cubetti.
Mescolare e passare al tritacarne. (Può anche essere schiacciato in un robot da cucina o sbattuto con la punta di un coltello).
Aggiungere sale, senape, pinoli fritti e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
Separare le "palline" da 180 g, lanciarle da una mano all'altra per compattare.
Modello a forma circolare con uno spessore di 2 cm. (Puoi usare le mani o un bordo in acciaio inossidabile). Riserva
Sbattere il latte nel frullatore con l'altra parte dei pinoli. Portare a bollore, aggiungere il parmigiano, aggiustare di sale e cuocere fino a quando non si addensa. Riserva.
Grigliare in padella, piastra o grill per 5 minuti per lato, o fino a ottenere la cottura desiderata.
Montare i panini con lattuga e pomodoro. Disporre l'hamburger e aggiungere la crema di pinoli con il formaggio. . Questa ricetta è stata creata per il progetto Viajando no hamburger Brasileiro, a Visconde de Mauá, una regione montuosa nello stato di Rio de Janeiro. Questo ingrediente fa parte della cultura e della cucina della regione. . Guarda il video sul canale Viajante no hamburger Brasileiro su YouTube!