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Hamburger di bufala con mozzarella di bufala - Ricetta creata sull'isola di Marajó
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
6 porzioni
- Ingredienti
- Modo di preparazione
- bistecca di bufala1 kg
- sale qb
- mozzarella di bufala600 g
- lattuga qb
- pomodoro qb
- panini per hamburger6 unità
- Tagliate la carne a cubetti e passatela al tritacarne. (Può anche essere schiacciato in un robot da cucina o sbattuto sulla punta del coltello).
- aggiustare di sale
- Mescolare bene fino a formare una massa omogenea.
- Separare le "palline" da 160 g, lanciarle da una mano all'altra per compattare.
- Modello a forma circolare con uno spessore di 2 cm. (Puoi usare le mani o un bordo in acciaio inossidabile).
- Grigliare in padella, piastra o grill per 5 minuti di ogni laso, o fino ad ottenere il punto desiderato.
- Adagiate le fette di mozzarella di bufala sopra l'hamburger, già cotto, e coprite con uno smorzatore per farlo sciogliere.
- Separare il pane, già con lattuga e aromatizzato, e assemblare il panino. Ho creato questa ricetta su Ilha do Marajó, Pará, per il progetto Viajando no hamburger Brasileiro. Una ricetta semplice che porta il sapore della cucina Marajoara. Il bufalo è l'alimento principale di quella regione, oltre ad essere fondamentale per l'economia dei residenti dell'isola. Segui il profilo per imparare nuove ricette. . Guarda il video sul Viajante sul canale hamburger brasiliano su YouTube!
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