Hamburger di carne secca con arachidi, aglio e cachaça - ricetta creata a Sergipe

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Hamburger di carne secca con arachidi, aglio e cachaça - ricetta creata a Sergipe

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 giorni)

6 porzioni

João

Dividere la carne secca in due parti uguali. (libro 1)
Mettere una delle parti in un contenitore con acqua e lasciarla in frigorifero per 48 ore. Cambiare l'acqua ogni 8 ore. Scolare l'acqua e passare la carne attraverso il tritacarne.
Cuocere l'altra metà della carne nella pentola a pressione, dissalare e sminuzzare.
Unire le due parti mescolando fino ad ottenere una massa omogenea.
Modello a forma circolare con uno spessore di 2 cm. (Puoi usare le mani o un cerchio in acciaio inossidabile) Riserva.
Tagliate il porro a fettine sottili. Sciogliere il burro in una padella, soffriggere l'aglio, aggiungere le arachidi tostate e la cachaça. Riserva
Griglia gli hamburger sulla padella, sulla piastra o sulla griglia per 5-8 minuti su ciascun lato, o fino a cottura.
Tagliare la cagliata di formaggio e le strisce e far sciogliere in una padella o piastra.
Assemblare i panini con lattuga e pomodoro, aggiungere l'hamburger, la ricotta e finire con lo stufato di porri e arachidi. . Questa ricetta ci porta in viaggio nello Stato di Sergipe. Lì, le arachidi sono patrimonio immateriale e parte della cultura. Ho visitato le piantagioni e ho visto l'importanza di questo prodotto per l'economia. Un'altra ricetta del progetto Traveling nell'hamburger brasiliano. . Guarda il video sul canale Viajante no hamburger Brasileiro su YouTube!