Brasile

Ceci ammollati (minimo 6h)

barbabietola

spicchi d'aglio

cipolla piccola

Tahin

limone

olio d'oliva

acqua di cottura

sale e pepe nero

hummus di barbabietola

Lave o grão de bico que você deixou de molho por no mínimo 6 horas. Corte a beterraba em quatro pedaços grandes. 

Lavate i ceci che avete ammollato per almeno 6 ore. Tagliare le barbabietole in quattro pezzi grandi.

Coloque para cozinhar o grão de bico junto com a beterraba na panela de pressão, com um pouco de sal, por 25 a 30 minutos, até ficar bem macio. 

Mettere i ceci insieme alle barbabietole nella pentola a pressione, con un po' di sale, per 25-30 minuti, finché non saranno molto morbidi.

Pique alho e cebola em pedaços bem pequenos. 

Tritare l'aglio e la cipolla a pezzetti molto piccoli.

Quando o grão de bico e a beterraba estiverem macios e prontos, coloque-os em um processador (ou liquidificador) junto com todos os ingredientes: sal, pimenta, limão, tahine, alho, cebola, azeite e água do cozimento. 

Quando i ceci e le barbabietole saranno morbidi e pronti, metterli in un robot da cucina (o frullatore) insieme a tutti gli ingredienti: sale, pepe, limone, tahini, aglio, cipolla, olio d'oliva e acqua di cottura.

Quando tiver um creme liso, prove para verificar o tempero e está pronto. 

Quando avrete una crema liscia, assaggiatela per controllare il condimento ed è pronta.

hummus di barbabietola

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