Hummus di zucca con formaggio di capra e mandorle a lamelle

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

6 porzioni

Manu Biar

Cuocete la zucca nel microonde per 2 minuti per renderla un po' più facile da tagliare. Tagliare a pezzi medi, adagiarli su una teglia, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180° per 1 ora, fino a quando saranno molto morbidi. Togliere la parte del guscio, perché non lo useremo (ma non scartare! Cuocere nella friggitrice ad aria).
Mettere la zucca in un robot da cucina e sbattere con l'olio e la tahina fino a ottenere una crema. Colpisci il sale. Disporre su un bel piatto.
Mescolare il formaggio con l'olio d'oliva, condire con il pepe nero e metterne un po' sopra l'hummus di zucca.
In una padella media fate tostare le mandorle affettate, facendo attenzione a non bruciarle.
Cospargeteci sopra le mandorle, capriche di pepe nero, un filo d'olio d'oliva sopra, mangiatela pura o con del pane tostato.