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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- uova3 unità
- cremor tartaro7 g
- zucchero cristallino58 g
- zucchero a velo200 g
- farina di mandorle112 g
- colorante qb
- Setacciare lo zucchero a velo e la farina di mandorle
- Montare gli albumi con il cremor tartaro e aggiungere poco alla volta il colorante e lo zucchero semolato.
- Incorporate delicatamente la meringa con la farina e lo zucchero con la spatola.
- Versare il composto nella sac à poche e preriscaldare il forno.
- In uno stampo posizionare il tappetino in silicone (in modo che non si attacchi) e premere il sacchetto facendo dei piccoli cerchi sul tappetino
- Battere lo stampo contro il tavolo per eliminare le bolle interne e utilizzare uno stuzzicadenti per modellare, lasciare riposare fino a formare un "cono"
- Infornate a 170 gradi fino a formare il "pesinho" quindi aumentate a 180 gradi e lasciate per 10 minuti e poi sfornate e fate raffreddare
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