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Palla di codice fritta
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
40 porzioni
Alexia Araújo
@alexiaaraujo- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patate1 kg
- codice1 kg
- Pangrattato1/2 tazza/e
- cipolla1 unità
- aglio2 unità
- pomodoro1 unità
- Profumo Verde (prezzemolo, erba cipollina) qb
- uova3 unità
- sale qb
- Pepe qb
- olio d'oliva qb
- Se il merluzzo è salato, mettetelo in una ciotola con abbondante acqua. Cambiare l'acqua nella ciotola ogni 1 ora per 5 ore.
- Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi medi e metterle in una padella con acqua. Portatela a fuoco alto.
- Quando bolle, segna 15 minuti e poi spegni il fuoco (le patate devono essere molto morbide). Trasferisci le patate in un piatto grande. Lasciar riposare per 5 minuti in modo che l'acqua in eccesso evapori.
- Togliere il merluzzo dalla ciotola e metterlo nella stessa padella (patate) e metterlo a fuoco vivo. Quando bolle, lasciate cuocere per 5 minuti e spegnete il fuoco. Trasferisci il codice su un piatto e lascialo raffreddare.
- Mentre il merluzzo si raffredda, passate le patate nello schiacciapatate, oppure spezzettatele con un cucchiaio di legno, fino a formare una purea.
- Quando il codice è freddo, distruggilo con le mani. Mettere una padella sul fuoco, aggiungere l'olio e farlo scaldare. Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio. Rosolare per 4 minuti, mescolando continuamente.
- Mettiamo in padella il merluzzo tritato e mescoliamo molto bene. Lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
- In un recipiente mescolate molto bene il baccalà con la patata, le uova e il pangrattato. Condite con sale, pepe e l'odore di verde.
- Con le mani fate delle palline con l'impasto di baccalà della dimensione che desiderate. Metti degli gnocchi a friggere.
- Quando gli gnocchi saranno ben dorati, toglieteli delicatamente dalla padella con una schiumarola e adagiateli su un piatto foderato di carta assorbente. Servire caldo.
Etichetta
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