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pane a lievitazione rapida
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
4 ore)
1 porzioni
Brunna Belmonte
@brunnacozinha- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento430 g
- sale8 g
- lievito secco biologico8 g
- acqua filtrata300 g
- Mescolare in una ciotola la farina, il sale e il lievito. Aggiungere l'acqua e mescolare con le mani fino ad ottenere una massa omogenea e praticamente scollata dalle mani.
- Riservate la ciotola e coprite con un canovaccio per 2 ore.
- 🥖 Trascorso questo tempo, infarinate una superficie liscia con la farina, togliete l'impasto dalla ciotola e versatelo sulla superficie infarinata.
- 🥖 Fare 4 pieghe nell'impasto, dagli angoli al centro. A quel punto acquisirà la forma arrotondata. Riponete l'impasto, già a forma di palla, nella ciotola.
- Prendete la forma che cuocerà il pane (non ungete né infarinate in questa fase) e mettetela in forno per un massimo di 30 minuti mentre il pane finisce di fermentare.
- Togliere la teglia dal forno, imburrarla e infarinarla (io uso un pennello e spolvero di farina con la mano - attenzione a non scottarsi!), trasferire l'impasto nella teglia e fare dei tagli nell'impasto (2 in orizzontale è quello che ho di solito lo fanno), che deve essere coperto in forno. Dato che non ho un coperchio che possa andare in forno, uso un foglio di alluminio (su entrambi i lati).
- 🥖 Conta 30 minuti sull'orologio e rimuovi la pellicola (è eccitante! 🤣). Dopodiché, lasciatelo ancora per qualche minuto fino a quando il vostro pane non sarà dorato.
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