Pane con le olive

Name: Pane con le olive
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 400 g farina di frumento; 250 g Acqua; 4 g lievito biologico in polvere; 8 g Sale; 60 g Olive Nere; 60 g Olive Verdi

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

8 porzioni

Karoline Carvalho

@gostinhodachef

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento400 g
Acqua250 g
lievito biologico in polvere4 g
Sale8 g
Olive Nere60 g
Olive Verdi60 g

Per prima cosa preparate il pan di spagna, mettendo in una ciotola la farina di grano tenero, l'acqua, il lievito e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 60 minuti. In un'altra ciotola mettete la farina di frumento, l'acqua, il sale, il pan di spagna e amalgamate tutti gli ingredienti.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e premere e piegare l'impasto per assorbire bene. L'impasto deve risultare molto liscio, se serve acqua aggiungetela poco alla volta. Quindi aprire la pasta per aggiungere le olive e poi chiudere.
E impastare molto delicatamente per incorporare i ripieni e poi coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare riposare l'impasto finché non aumenta di volume. Mettere l'impasto nella teglia di ferro con carta imburrata. Preriscaldare il forno a 250°C.
Chiudere il coperchio e cuocere il pane, dopo 20 minuti rimuovere il coperchio dalla padella e cuocere il pane per 10-15 minuti o fino a quando il pane diventa dorato.