Pane Di Manioca

Name: Pane Di Manioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 300 g Mandioquinha (patata baroa); 10 g lievito biologico secco; 1 kg farina di frumento; 1 unità uovo; 100 ml acqua tiepida; 200 ml latte caldo; 3 cucchiai zucchero; 1 cucchiai burro; 1 cucchiaio da dessert sale

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

20 porzioni

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredienti
Modo di preparazione

Mandioquinha (patata baroa)300 g
lievito biologico secco10 g
farina di frumento1 kg
uovo1 unità
acqua tiepida100 ml
latte caldo200 ml
zucchero3 cucchiai
burro1 cucchiai
sale1 cucchiaio da dessert

Sbucciare e cuocere la zucca fino a quando non sarà molto morbida. Scolare l'acqua, impastare bene e lasciar raffreddare.
Aggiungere il latte, l'acqua, lo zucchero, l'uovo, il lievito e il burro fuso e mescolare con una frusta.
Aggiungi il sale a 1 tazza di farina per tutti gli usi e aggiungi al composto. Continuate a impastare con le mani e ad aggiungere la farina poco alla volta fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dalle mani.
Mettere la farina su una spianatoia e trasferire l'impasto per impastare. Aggiungere la farina poco alla volta secondo necessità. Impastare per circa 10 minuti. L'impasto deve staccarsi dalle mani, ma non essere troppo asciutto, e diventare omogeneo (foto 2).
Rimettere l'impasto nella ciotola, coprire e lasciare in un luogo caldo e chiuso a lievitare per 1-1 ora e mezza. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. (Foto 3)
Fare delle palline (per circa 20 palline) o mettere l'impasto a forma di pagnotta (per 2 o 3 pagnotte). Spennellate con un tuorlo d'uovo, coprite e lasciate riposare per 30 minuti (aumenterà a lievitare).
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Diventa dorato!