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Pane di patate dolci con formaggio Serra da Estrela
🇧🇷Brasile
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(Português)
3 ore)
12 porzioni
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patata dolce media cotta2 unità
- uovo1 unità
- burro chiarificato o burro normale a temperatura ambiente2 cucchiai
- sale1 cucchiaio da dessert
- zucchero3 cucchiai
- lievito biologico5 g
- farina di frumento3 tazza/e
- Latte a temperatura ambiente100 ml
- formaggio Serra da Estrela (o altro formaggio a scelta)100 g
- uovo sbattuto1 unità
- Cuocere le patate dolci nella pentola a pressione per 10 minuti (contare dopo che emette un segnale acustico). Dopo che la pressione si sarà ritirata, scolare le patate e lasciarle raffreddare finché non si possono muovere. Togliere la buccia e impastare (con loro ancora caldi)
- Mettere le patate dolci in una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti per l'impasto (uovo, burro, sale, zucchero, lievito, farina e latte). Impastare con una forchetta fino ad incorporare gli ingredienti, trasferire l'impasto su una superficie liscia e infarinata e lavorare l'impasto, impastando per 10 minuti fino ad ottenere un impasto molto liscio. Riponetela nella ciotola, copritela con pellicola e fatela riposare per 1 ora.
- Tagliare 12 quadrati e formare le palline. Aprite ogni pallina e mettete in ognuna 2 pezzi di formaggio e poi chiudete. Lasciar riposare ancora per un'altra ora (coprire con un canovaccio pulito)
- Preriscaldare il forno a 180 gradi, spennellare i panini con l'uovo sbattuto e cuocere fino a doratura (nel mio forno erano 23 minuti, ma questo può variare)
- Sfornare e servire caldo! È delizioso!!
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