Pane di patate dolci con formaggio Serra da Estrela

Name: Pane di patate dolci con formaggio Serra da Estrela
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 2 unità patata dolce media cotta; 1 unità uovo; 2 cucchiai burro chiarificato o burro normale a temperatura ambiente; 1 cucchiaio da dessert sale; 3 cucchiai zucchero; 5 g lievito biologico; 3 tazza/e farina di frumento; 100 ml Latte a temperatura ambiente; 100 g formaggio Serra da Estrela (o altro formaggio a scelta); 1 unità uovo sbattuto

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

12 porzioni

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredienti
Modo di preparazione

patata dolce media cotta2 unità
uovo1 unità
burro chiarificato o burro normale a temperatura ambiente2 cucchiai
sale1 cucchiaio da dessert
zucchero3 cucchiai
lievito biologico5 g
farina di frumento3 tazza/e
Latte a temperatura ambiente100 ml
formaggio Serra da Estrela (o altro formaggio a scelta)100 g
uovo sbattuto1 unità

Cuocere le patate dolci nella pentola a pressione per 10 minuti (contare dopo che emette un segnale acustico). Dopo che la pressione si sarà ritirata, scolare le patate e lasciarle raffreddare finché non si possono muovere. Togliere la buccia e impastare (con loro ancora caldi)
Mettere le patate dolci in una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti per l'impasto (uovo, burro, sale, zucchero, lievito, farina e latte). Impastare con una forchetta fino ad incorporare gli ingredienti, trasferire l'impasto su una superficie liscia e infarinata e lavorare l'impasto, impastando per 10 minuti fino ad ottenere un impasto molto liscio. Riponetela nella ciotola, copritela con pellicola e fatela riposare per 1 ora.
Tagliare 12 quadrati e formare le palline. Aprite ogni pallina e mettete in ognuna 2 pezzi di formaggio e poi chiudete. Lasciar riposare ancora per un'altra ora (coprire con un canovaccio pulito)
Preriscaldare il forno a 180 gradi, spennellare i panini con l'uovo sbattuto e cuocere fino a doratura (nel mio forno erano 23 minuti, ma questo può variare)
Sfornare e servire caldo! È delizioso!!