Brasile

farina di frumento

acqua

latte

zucchero

Olio o olio d'oliva

lievito secco biologico

margarina o burro

sale

Pane fatto in casa senza uova

•Coloque o fermento e o açúcar  numa bacia não muito pequena essa quantidade de fermento é para potencializar a fermentação e adiantar bem o processo , aqueça o leite e a água juntos não esquentar muito somente aquecer. 

•Colocar juntamente com o fermento e o açúcar e deixar virar uma esponjinha como está mostrando na foto . Coloque o óleo , e depois vá acrescentando a farinha aos poucos ( no final não vai utilizar 1 kilo no total, vai sobrar )

•Vá mexendo com as mãos e acrescentando farinha aos poucos e coloque um pouquinho de sal . (Cuidado para não salgar demais a massa)

•Sove a massa e deixe descansar um pouco com plástico filme pra não ter contato com o ar. 

•Dica : ligue o forno por 1 min ou 2 e desligue ,assim vai ficar quentinho pra deixar a massa descansar lá dentro agilizando o processo.

•Deixe dar o primeiro descanso até aumentar o volume da massa , sove novamente e volte pro descanso até crescer mais um pouco . 

•Após o segundo descanso modele a massa e coloque numa assadeira de sua preferência . Utilize margarina ou manteiga para pincelar por cima do pão e leve pra assar em temperatura média de 180°c.

•Depois de assado deixe esfriar com um pano por cima pra não ficar com a casquinha dura, de preferência numa grade de resfriamento ou em cima do fogão . 

Observação : Não é recomendado colocar o sal juntamente com o fermento e o açúcar no momento de fazer a hidratação com os líquidos ,Pois o sal pode comprometer a eficácia do fermento . Deixe pra colocá-lo no momento em que começar acrescentar a farinha . 

Bom apetite ! 

•Mettere il lievito e lo zucchero in una ciotola non troppo piccola, questa quantità di lievito serve per favorire la fermentazione e far avanzare bene il processo, scaldare il latte e l'acqua insieme.

•Mettere insieme il lievito e lo zucchero e lasciare che si trasformi in un pan di spagna come mostrato in foto. Mettiamo l'olio, e poi uniamo poco alla volta la farina (alla fine non userete 1 chilo in totale, ci saranno gli avanzi)

•Aspettate con le mani e aggiungete poco alla volta la farina e aggiungete un po' di sale. (Attenzione a non salare eccessivamente l'impasto)

• Lavorare l'impasto e farlo riposare un po' con pellicola per alimenti in modo che non venga a contatto con l'aria.

•Consiglio: accendete il forno per 1 minuto o 2 e spegnetelo, in questo modo sarà caldo per far riposare l'impasto all'interno, velocizzando il processo.

•Lasciare riposare una prima volta fino a quando l'impasto non aumenta di volume, impastare ancora e tornare a riposare fino a quando non lievita ancora un po'.

•Dopo il secondo riposo, modellate l'impasto e disponetelo su una teglia a vostra scelta. Spennellare il pane con la margarina o il burro e infornare a una temperatura media di 180°C.

•Dopo la tostatura, fatela raffreddare con sopra un canovaccio in modo che non diventi una crosta dura, meglio se su una gratella o sopra il fornello.

Nota: Si sconsiglia di aggiungere sale insieme al lievito e allo zucchero durante l'idratazione con liquidi, in quanto il sale può compromettere l'efficacia del lievito. Lascialo riposare quando inizi ad aggiungere la farina.

Buon appetito!

Bacia média 
Plástico filme
Rolo de massa 
Farinha de trigo 

Pane fatto in casa senza uova

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