pane pita

Name: pane pita
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g farina di frumento; 300 ml acqua; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiai sale; 5 g lievito secco biologico

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

8 porzioni

Carlos Lopes

@recipedealer

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento500 g
acqua300 ml
olio d'oliva2 cucchiai
sale1 cucchiai
lievito secco biologico5 g

In una ciotola mettete la farina di frumento, il sale, il lievito e mescolate bene. Aggiungere l'olio e l'acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto leggermente appiccicoso e ancora umido. A questo punto non deve essere ancora impastato. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti (questo processo è che la farina assorba l'acqua in eccesso nell'impasto).
Trasferire su un piano di lavoro (non infarinato) e impastare per 10 minuti. Ungete la ciotola con un filo d'olio e mettete l'impasto (coperto con un canovaccio) a riposare per 1 ora (o fino al raddoppio del volume).
Trascorso questo tempo, togliere l'aria dall'impasto, dividerlo in 8 pezzi uguali e formare 8 palline di impasto. Coprite e lasciate riposare per altri 15 minuti. Mentre l'impasto riposa, preriscaldate il forno a 250°C con una teglia all'interno (preferibilmente una teglia bassa o senza i lati).
Infarinate il piano di lavoro e iniziate a stendere ogni pallina di pasta così: sul piano infarinato stendete le mani a cerchio, girate l'impasto e continuate. Quindi iniziare ad usare il mattarello, formando dei dischi, aprendo sempre delicatamente e rigirando l'impasto dall'interno verso l'esterno.
Una volta aperti gli 8 dischi, iniziate la cottura dal primo all'ultimo, procedendo come segue: disponete nel vostro arrosto tanti dischi per volta, sempre con la parte superiore (che si era riposata) rivolta verso il basso. Cuocere per 10 minuti. Sfornare e per finire, scaldare una padella (senza olio) e farla tostare leggermente da entrambi i lati. Trasferite tutti i pani finiti su un piatto, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 15 minuti.