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Pollo Fritto Croccante

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Foto della Pollo Fritto Croccante - ricetta di Pollo Fritto Croccante nel DeliRec
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Pollo Fritto Croccante

🇧🇷Brasile

Vedere lingua originale

(Português)

Tempo de preparo

2 ore)

Porções

6 porzioni

Fábio Benedetti

@chefbenedetti
  • Ingredienti
  • Modo di preparazione
  • coscia di pollo e coscia di pollo (con l'osso)1 kg
  • Yogurt Naturale400 ml
  • polvere di senape1/2 cucchiaino
  • farina di frumento550 g
  • farina di soia250 g
  • paprika piccante1/2 cucchiai
  • uova2 unità
  • paprika dolce1/2 cucchiai
  • Pepe di Caienna1 cucchiai
  • acqua frizzante fredda500 ml
  • Olio per friggere1 l
  • sale qb
  1. Per prima cosa fare una marinata, mettendo in una ciotola i pezzi di pollo, lo yogurt, 1 cucchiaio di sale e la polvere di senape. Mescolare bene e conservare in frigorifero per almeno 2 ore, fino a 24 ore.
  2. Preparare la miscela secca mettendo in una ciotola 350 g di Farina di Frumento, 150 g di Farina di Soia, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaio di paprika calda... Mescolare e mettere da parte.
  3. Preparare il composto liquido, mettendo in una ciotola 200 g di Farina di Frumento, 100 g di Farina di Soia, 2 uova, 1/2 cucchiaio di paprika dolce, 1/2 di sale, 1 cucchiaio di pepe di Caienna (se lo volete più piccante, può aumentare) e finire di aggiungere l'acqua frizzante, mescolando delicatamente per non espellere tutto il gas dalla miscela.
  4. Togliere la marinata dal frigorifero, prendere un pezzo di pollo alla volta, immergerlo nella miscela secca, quindi immergerla nella miscela liquida, quindi immergerla nuovamente nella miscela secca. Friggere a circa 170ºC, lasciandola dorata e buon appetito!!!

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Ricetta Pollo Croccante dello Chef Fábio Benedetti

La ricetta deliziosa e molto pratica su come preparare il pollo fritto croccante è stata creata dallo chef Fábio Benedetti, uno dei nostri tanti talentuosi cuochi e gli amanti della cucina qui dalla piattaforma DeliRec. Questo cuoco pratico insegna anche ricette salate senza troppa complessità che vanno oltre la ricetta del pollo fritto croccante, come una farofa gustosa e molto brasiliana e un pollo fritto fejoada. Con esso, puoi anche imparare a fare una gustosa pizza fatta a mano e il famoso bolovo, spesso citato in programmi di cucina come Masterchef e presente in diversi ristoranti e bar nei dintorni. Non mancano fantastiche opzioni e se ti piace cucinare e ami imparare ricette deliziose, proprio come la ricetta del pollo fritto, sarà un'incredibile opportunità per deliziare tutti con il tuo cibo e ricevere complimenti.


Conosci un po' della tradizione americana intorno al pollo fritto


Una coscia di pollo fritta croccante o qualsiasi altra parte di pollo fatta così, per chi ama il pollo, è semplicemente perfetta! Ma, sebbene il pollo fritto croccante sia un piatto che la maggior parte dei brasiliani ama, ha la sua tradizione che arriva dagli americani ed è famoso anche negli Stati Uniti, tanto che è stata creata un'intera giornata apposta per lui, più precisamente il 6 luglio , noto come Giornata nazionale del pollo fritto.


Nonostante tutto questo tributo, storie e notizie raccontano che il pollo fritto è originario della Scozia e gli scozzesi portarono questa delizia ai nordamericani quando iniziarono a stabilirsi nel sud del paese intorno al XVIII e XIX secolo. Era consuetudine per questi popoli friggere pezzi di pollo in grasso molto caldo da mangiare, in modo semplice, e l'idea si diffuse in altre regioni del paese.


Quello che prima era più uno spuntino, è andato oltre e proprio come per gli americani, ha guadagnato nuove versioni, vendendo secchielli di pollo fritto croccante, hamburger con pollo fritto nel ripieno, porzioni di patate con pollo e questi sono solo alcuni dei tanti modi per consumare questo piatto. Kentucky Fried Chicken, o come alcuni lo sanno, KFC, è una famosissima rete di vendita di pollo fritto negli USA molto amata.

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