ricotta Cucina casalinga

Name: ricotta Cucina casalinga
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 l latte; 1 unità succo di limone; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

25 min(i)

8 porzioni

Valéria Cândido

@valeriac

Ingredienti
Modo di preparazione

latte1 l
succo di limone1 unità
sale qb

In una padella far bollire il latte. Non appena bolle, spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone, mescolate per 5 minuti. Il latte “caglia” formando dei piccoli grumi bianchi.
Foderate un colino con un canovaccio molto pulito e versate questo composto. Avvolgere il panno in un sacchettino e strizzare bene l'impasto fino a quando tutto il liquido rimanente.
Trasferire l'impasto in una ciotola con coperchio e conservare in frigorifero.
Se volete dargli la forma di un formaggio, trasferite l'impasto in una ciotolina di plastica e schiacciate bene con l'aiuto di un cucchiaio. Dopo 15 minuti sformare la ricotta rovesciando la ciotola su un piatto.
Il siero di latte filtrato può essere utilizzato in zuppe o brodi. Oltre al sale, potete condire la ricotta con erbe essiccate.