Rotolo di zucchine

Name: Rotolo di zucchine
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 Porções
Ingredients: 2 unità Zucchine; 175 g crema di formaggio; 175 g Prosciutto; 3 cucchiai olio d'oliva; 1 cucchiai succo di limone; qb erba cipollina; qb Sale

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

16 porzioni

Luana

@aluadanacozinha

Ingredienti
Modo di preparazione

Zucchine2 unità
crema di formaggio175 g
Prosciutto175 g
olio d'oliva3 cucchiai
succo di limone1 cucchiai
erba cipollina qb
Sale qb

Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza, facendo delle fette sottili, ma non così spesse da strapparsi. È meglio affettare su una mandolina. Passate un po' di sale da ogni lato, e fate sudare le zucchine.
Dopo 20 minuti, eliminare il sale in eccesso e asciugare con un tovagliolo di carta o un canovaccio.
Friggere le fette di zucchine in una padella antiaderente con un filo d'olio per parte, fino a quando saranno leggermente dorate (il fuoco deve essere alto). Prenota e rimuovi l'olio in eccesso con carta assorbente.
Stendere uno strato sottile di crema di formaggio (o quello che preferite) e strisce di prosciutto. Arrotolare le zucchine fino a formare un piccolo “rocambole”. Fai attenzione a non allentarti troppo.
Mescolare l'olio d'oliva con il succo di limone, il sale, il pepe nero e sbattere con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Impiattamento: adagiare gli involtini di zucchine e versarvi sopra la salsa. Taglia l'erba cipollina come vuoi metterci sopra.