Sfiha di manzo macinata chiusa

Name: Sfiha di manzo macinata chiusa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 45 Porções
Ingredients: 500 kg farina di frumento; 2 unità uova; 1/2 tazza/e zucchero; 10 g lievito secco biologico; 1 tazza/e latte; 1 cucchiaino da caffè sale; 400 g carne macinata; 1 unità cipolla piccola; 1 cucchiaino aglio; 2 cucchiai burro

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

45 porzioni

Daniele

@daniele.araras

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento500 kg
uova2 unità
zucchero1/2 tazza/e
lievito secco biologico10 g
latte1 tazza/e
sale1 cucchiaino da caffè
carne macinata400 g
cipolla piccola1 unità
aglio1 cucchiaino
burro2 cucchiai

Mescolare l'uovo, lo zucchero, il lievito, il latte (da tiepido a freddo) e il burro fuso, in una ciotola e aggiungere metà della farina.
Mettere il sale solo in quel momento così non uccido il lievito e aggiungo il resto della farina.
Impastate con le mani fino a far sparire completamente la farina, se si attacca alle mani potete aggiungere un po' di farina in più... Il punto è che quando infili il dito nell'impasto non si incava.. Lasciatelo riposare mentre tu prepari il ripieno.
Stendere la farina sul banco pulito e stendere l'impasto fino a renderlo sottile (2 mm) Con l'aiuto di una forma circolare o della bocca di un bicchiere, tagliare dei cerchi e farcire con la carne cruda macinata... Chiudere il cerchio unendo due bordi e poi chiudendosi in basso.
Per preparare il ripieno, basta mescolare la carne con la cipolla e l'aglio tritati finemente, aggiustare di sale.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° fino a doratura.. Quando lo sfornate, imburrate l'esfiha ancora calda...