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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- ceci1500 kg
- bicarbonato1 cucchiai
- paprika affumicata80 g
- paprika piccante80 g
- brodo vegetale qb
- olio vegetale qb
- Mettere a bagno i ceci per 12 ore con un cucchiaio di bicarbonato. Consiglio 1: questo procedimento accelera la sbucciatura di quella buccia di ceci, si stacca facilmente e molto velocemente! Quindi cambia di nuovo l'acqua e lasciala per altre 12 ore e cambiala di nuovo e lasciala per altre 12 ore. Suggerimento 2: in questo processo, eliminiamo molti di quei gas, il che ci farebbe molto male. Hahaha... Oltre a velocizzare la cottura.
- Poi cuocete i ceci, nella padella o nella pentola a pressione. Consiglio 3: Nella padella fate bollire prima l'acqua, con o senza sale, poi mettete i ceci e contate per 15 minuti. Suggerimento 4: già nella pentola a pressione, salare o meno e contare 10 minuti dopo la pressione. NOTA: Questa volta è per 1.500 kg di ceci.
- Una volta cotti, scolare su una carta assorbente resistente su una superficie piana e mettere i fagioli ad asciugare. Consiglio 5: più umidità perde, migliore sarà il risultato!
- Dopo questo processo è il momento della trasformazione! Molte persone lo fanno al forno e cose del genere. Ho fatto questo processo molto, in modi diversi, finché non ho trovato il posto giusto. Non ero molto felice. Consiglio 6: mettete a scaldare l'olio e poi per immersione fate i ceci! Quando è dorato e fa quel suono salato in bocca, questo è il punto. È molto buono!
- Condite a vostro piacimento e buon appetito!
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