spiedini di carne

Name: spiedini di carne
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 120 Porções
Ingredients: 1 kg grano (circa); 2 unità uova; 60 g lievito biologico; 1 tazza/e olio di semi di soia; 2 cucchiai lardo; 1 cucchiai Margarina; 1.1/2 tazza/e acqua calda o fredda; 3 cucchiai zucchero cristallino; 1 cucchiai sale; 800 g Ripieno: Carne di anatroccolo, macinata 2 volte; 1 unità cipolla grande tagliata a cubetti; 4 unità Pomodori senza semi tagliati a cubetti; qb menta tritata; qb pepe nero; 5 unità limone di Tahiti; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

120 porzioni

Helci Cuxinir

@helcicakessalgados

Ingredienti
Modo di preparazione

grano (circa)1 kg
uova2 unità
lievito biologico60 g
olio di semi di soia1 tazza/e
lardo2 cucchiai
Margarina1 cucchiai
acqua calda o fredda1.1/2 tazza/e
zucchero cristallino3 cucchiai
sale1 cucchiai
Ripieno: Carne di anatroccolo, macinata 2 volte800 g
cipolla grande tagliata a cubetti1 unità
Pomodori senza semi tagliati a cubetti4 unità
menta tritata qb
pepe nero qb
limone di Tahiti5 unità
sale qb

Come fare l'impasto In una ciotola mettete la farina, (mettete solo 800 gr) fate un pozzo e dentro lo zucchero il sale, l'olio, il lievito sciolto nell'acqua tiepida ,( lasciare lievitare per 10 min.
Aggiungere le uova allo strutto, la margarina, ora le mani da lavorare, mescolare dall'esterno verso l'interno incorporando tutti gli ingredienti, impastare bene l'impasto di farina finché non si stacca dalle mani, se necessario aggiungerne dell'altra.
Noterete che nell'impasto si formeranno delle bolle mentre impastate, a questo punto fate delle palline per gli sfiha piccoli o delle palline grandi per quelli grandi.
Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciar riposare fino al momento di prepararli. Rende 120 piccoli sfiha più o meno 30 grandi
metodo di preparazione del ripieno
Disporre la carne d'anatra macinata su un piatto da portata insieme a tutti i condimenti e spremere bene i limoni, amalgamare bene e mettere da parte (un consiglio fate il ripieno prima dell'impasto questo velocizzerà il processo finale)
Dopo circa 20 minuti scolare tutto il liquido che si è formato, se necessario strizzarlo tra le mani per eliminare l'eccesso.
Il limone dona alla carne una precotta con i condimenti.
E sarà pronto per riempire le tue perline, aprirle o chiuderle secondo i tuoi desideri.
La carne si arrostisce insieme alla pasta senza bisogno di cuocerla prima.