Strudel Di Pollo Alla Pancetta Con Pasta Filo

Name: Strudel Di Pollo Alla Pancetta Con Pasta Filo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g farina di frumento; 10 g succo di limone; 2 g sale; qb acqua per le cuciture; qb amido per aprire l'impasto; 100 g petto di pollo; 25 g pancetta; 10 g erba cipollina; 30 g Peperone Rosso; 30 g cipolla; 10 g senape; qb sale e pepe; 1 cucchiai burro chiarificato

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

TPM Pelo

@tpmpelomundo

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento200 g
succo di limone10 g
sale2 g
acqua per le cuciture qb
amido per aprire l'impasto qb
petto di pollo100 g
pancetta25 g
erba cipollina10 g
Peperone Rosso30 g
cipolla30 g
senape10 g
sale e pepe qb
burro chiarificato1 cucchiai

Per l'impasto, mescolare la farina di frumento, il succo di limone, 2 g di sale.
Aggiungere l'acqua poco alla volta fino a formare un impasto liscio, senza grumi e scollarsi dalle mani.
Coprite con pellicola e fate riposare per 20 o 30 minuti.
Poi, su una panca, cospargete di amido di mais e stendete l'impasto aiutandovi con un mattarello fino a renderlo molto sottile.
Per il ripieno, tagliate il petto a cubetti e tenete da parte.
friggere la pancetta
Soffriggere cipolla e pepe nell'olio.
Aggiungere il pollo e far rosolare bene nel condimento.
Aggiungere la pancetta, la senape, l'erba cipollina, il sale e il pepe e mescolare.
Fate raffreddare e sminuzzate il pollo.
Farcire l'impasto con il pollo e piegarlo, incollando le estremità con un po' d'acqua.
Spennellare l'impasto con burro chiarificato (burro portato sul fuoco a sciogliersi fino a formare una schiuma bianca e rimuoverla).
Adagiatela in una forma unta con olio d'oliva e infornate a 160° per circa 20 minuti o fino a quando l'impasto non sarà cotto e dorato.