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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- tapioca granulare1.1/4 tazza/e
- formaggio a pasta filata250 g
- latte1/2 l
- sale1 cucchiai
- pepe nero qb
- Inizia tagliando una forma con pellicola trasparente. Quindi, grattugiare la ricotta nella grattugia grossa.
- Mescolare la tapioca con il formaggio coalho, sale e pepe e mescolare bene. Aggiungere il latte bollente al composto e mescolare fino a quando la tapioca non si incorpora al latte. L'impasto è morbido ma non liquido. Ho mescolato il mio per circa 5 minuti.
- Trasferite l'impasto nella teglia con la pellicola e mettete in frigo a riposare per 3 ore. Sformare su una superficie piana e tagliare l'impasto a cubetti.
- Puoi friggere, ma io preferisco cuocere. Disporre i cubetti su una teglia unta con un filo d'olio o d'oliva, senza toccarsi. Infornate a 200° per 30 minuti, girando a metà cottura. Sfornare con cura e servire caldo con gelatina di peperoni.
- Se volete congelare, mettete i cubetti prima di infornarli in una piccola casseruola, senza toccarsi. Se li metti uno sopra l'altro, metti uno strato di carta stagnola tra di loro.
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