tartare di salmone con avocado

Name: tartare di salmone con avocado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g filetto di salmone; 2 unità Avocado maturo; 2 unità Yogurt naturale intero non zuccherato; 2 unità limone siciliano; 2 cucchiai erba cipollina; 1 unità Porro; 1 unità aneto; 1 cucchiaino da caffè amido di mais; 1 cucchiai Crema di Aceto Balsamico; 1 cucchiaino fior di sale; 500 ml Olio; qb olio d'oliva; qb Sale; qb pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

2 porzioni

DeliRec

@delirec

Ingredienti
Modo di preparazione

filetto di salmone300 g
Avocado maturo2 unità
Yogurt naturale intero non zuccherato2 unità
limone siciliano2 unità
erba cipollina2 cucchiai
Porro1 unità
aneto1 unità
amido di mais1 cucchiaino da caffè
Crema di Aceto Balsamico1 cucchiai
fior di sale1 cucchiaino
Olio500 ml
olio d'oliva qb
Sale qb
pepe qb

Tagliare il salmone a cubetti. Condire con fleur de sel, scorza di limone, olio d'oliva e pepe nero. Prenota in frigo.
Metti un canovaccio pulito sopra un setaccio sopra una ciotola. All'interno del panno mettete lo yogurt. Chiudete con i lati del canovaccio e mettete in frigo per circa 2 ore. Togliete dal frigo lo yogurt sgocciolato e conditelo con la scorza di mezzo limone, 1 cucchiaio di aneto tritato e 1 cucchiaino di sale e mescolate bene. Prenota in frigo.
Rimuovere il seme e la pelle dall'avocado. Tagliare metà dell'avocado a cubetti e schiacciare l'altra metà con una forchetta. Unire le due parti e condire con la ciboulette, il succo di 1/2 limone siciliano, sale e pepe nero quanto basta. Prenota in frigo.
Tagliate la parte bianca del porro a striscioline molto sottili. Mettere in una ciotola e mescolare con l'amido di mais. Friggere in olio bollente fino a quando non iniziano a dorare.
Iniziare il montaggio spennellando la crema di aceto balsamico sul fondo della pirofila. Con l'aiuto di un anello adagiate sulla base la tartare di avocado, poi la panna acida e sopra la tartare di salmone. Terminare con il porro croccante e le foglie di aneto.
DeliRec in collaborazione con lo chef Raquel Novais.

Etichetta

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Tartare di salmone con avocado di DeliRec in collaborazione con lo chef Raquel Novais

La ricetta di come fare la tartare di salmone con avocado ha alcuni processi e tecniche per renderla molto gustosa, ma è molto pratica da preparare, essendo il risultato di una grande collaborazione tra DeliRec e chef Raquel Novais, una delle tante cuoche di talento che integrano la nostra piattaforma.

Cerchiamo sempre di portare una varietà di idee ai nostri utenti e agli amanti della cucina e il tartaro è quel tipo di piatto diverso e rinfrescante, un'ottima opzione da preparare quotidianamente e anche in occasioni speciali.

La nostra partner, la chef Raquel, ha già partecipato al programma Masterchef Brasil ed è arrivata in semifinale, lo sapevi? Si concentra principalmente su un'alimentazione più sana e valorizza un rapporto sostenibile con il cibo, utilizzando ingredienti freschi e creando ricette non solo pratiche, ma anche affettive.

Se ti piace cucinare, imparare ricette nuove e semplificate, qui sul nostro sito e anche attraverso l'applicazione sarà un'incredibile opportunità per far contenti tutti, invitate amici e parenti a provare le vostre pietanze e ricevete tanti complimenti in cucina!

Scopri qualcosa in più sull'origine del tartaro!

Una delle prime cose che devi sapere sul tartaro è che questo piatto può anche essere conosciuto come tartare o bistecca alla tartara (per via della sua forma). Nonostante sia quel tipo di cibo che la gente considera più “chic” e raffinato, servito in ristoranti prestigiosi, è diventato popolare nel tempo e dall'originale sono state create diverse varianti, che possono essere fatte in casa con verdure, carne, frutta , pesce, come questa tartare di salmone con avocado (avocado).

Il nome del tartaro ha un legame con i tartari, un popolo vissuto anni fa e che aveva l'abitudine di preparare il cibo senza l'uso del fuoco. Almeno questo è ciò che la gente credeva, ma questo fatto è stato smentito nel tempo, nonostante il nome del piatto fosse rimasto.

Ci sono molte storie sull'origine del tartaro e i discorsi più assertivi sul fatto che sia stato creato in Germania e successivamente guadagnato popolarità in Francia. Da allora ha viaggiato in altri paesi e si è conquistato uno spazio in cucina, accontentando il palato di tante persone.

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