Toast all'avocado con uova, pomodori e riduzione di balsamico

Name: Toast all'avocado con uova, pomodori e riduzione di balsamico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 unità fetta di pane integrale; 1/2 unità Avocado o avocado (se un avocado usa 1/4); 2 unità uova; 1/3 tazza/e Acetato Balsamico; qb Pomodorini; qb olio d'oliva; qb sale e pepe nero; 1/4 unità limone

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

15 min(i)

1 porzioni

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredienti
Modo di preparazione

fetta di pane integrale1 unità
Avocado o avocado (se un avocado usa 1/4)1/2 unità
uova2 unità
Acetato Balsamico1/3 tazza/e
Pomodorini qb
olio d'oliva qb
sale e pepe nero qb
limone1/4 unità

Schiacciare l'avocado e aggiungere gocce di limone in modo che non si scurisca, mettere da parte
In un pentolino aggiungete l'aceto balsamico e portate a bollore a fuoco basso finché il volume non si sarà ridotto della metà. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Attenzione a non bruciare, è veloce
In una padella aggiungete un filo d'olio d'oliva, fate rosolare il pane da entrambi i lati a fuoco medio/basso.
In una padella preparate le uova strapazzate. In una ciotola sbattere le uova. Aggiungere un filo di olio d'oliva, uova, sale e mescolare continuamente. Togliere dal fuoco periodicamente e continuare a mescolare. Più basso è il fuoco e più lento è il processo, più cremosi saranno.
Tagliate a metà i pomodorini e conditeli con sale e pepe.
Montaggio: sulla fetta di pane abbrustolita aggiungere il purè di avocado, adagiare sopra le uova strapazzate, finire con i pomodori. Condire con un filo di olio d'oliva e la riduzione di aceto balsamico.